【韭菜鸡蛋扇贝饺子怎么做 韭菜鸡蛋扇贝丁饺子馅的做法】
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韭菜鸡蛋扇贝饺子的做法：
材料:韭菜、鸡蛋、扇贝肉、盐、油、花椒、姜、葱 。
1、扇贝肉入开水焯一下，捞出 ， 控干水分，切碎 。
2、鸡蛋打散放少许盐，煎碎 。
3、韭菜切碎，和鸡蛋、扇贝肉搅拌在一起 。
4、锅热倒油放入花椒、姜丝、葱段爆香后，剔除调料 ， 把爆香的油放入菜馅里 ， 加盐，充分搅拌 。
5、用饺子皮包起来即可 。
饺子，由馄饨演变而来，源于中国古代的角子 ， 原名“娇耳”，汉族传统面食 ， 距今已有一千八百多年的历史 。由东汉南阳涅阳（今河南南阳邓州）人张仲景发明，最初作为药用 。饺子又称水饺，深受中国人民喜爱 ， 是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品 。有一句民谚叫“大寒小寒 ， 吃饺子过年 。”饺子多用面皮包馅水煮而成 。
饺皮也可用烫面、油酥面、鸡蛋或米粉制作；馅心可荤可素、可甜可咸；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等 。荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等 ， 素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类 。
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