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能吃 。小龙虾全身肉质最嫩的地方就是其爪子，不过，小龙虾爪子里面的肉很难弄出来 ， 食用时可要费一番功夫，小龙虾爪子肉中含有蛋白质、矿物质、膳食纤维、碳水化合物、微量元素等营养成分 ， 适量食用对身体很有好处 。
小龙虾（学名：Procambarus-clarkii），螯虾科原螯虾属动物 ， 《世界自然保护联盟》（IUCN）无危（LC）物种 。
【麻辣小龙虾爪子能吃吗】小龙虾原产于墨西哥北部和美国南部 。其通体呈暗红色，甲壳部分近黑色 ， 腹部背面有一楔形条纹，螯狭长 。甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒，额剑具侧棘或额剑端部具刻痕 。生长速度快、适应能力强，栖息于永久性溪流和沼泽 。
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