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银耳羹好吃的做法有：银耳羹紫薯粥、冰糖银耳雪梨羹、银耳红枣羹、枸杞银耳羹、桃胶银耳羹等等 。银耳含有多种矿物质 ， 如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高 。下面给大家介绍几种银耳羹的详细做法!
银耳羹紫薯粥
1、将大米洗净后用适量清水浸泡30分钟 。
2、用温水泡发银耳，然后去蒂并撕成小块 。
3、将紫薯去皮，切成小粒 。
4、砂锅中放入足够多的清水，烧开后放入泡好的大米 。大火烧开后，用勺子抄一下锅底以防粘锅 。
【银耳羹怎么做又粘稠又好吃 银耳羹怎么做又粘稠又好吃】5、放入银耳 。放入紫薯 。大火烧开后加盖转小火保持粥微开熬制1小时左右 。
6、放凉至60度以下后 ， 调入蜂蜜即可享用 。
冰糖银耳雪梨羹
1、准备好材料 ， 一朵银耳有点多 ， 两个人喝喝不完 。我泡了一朵，一半熬汤，一半凉拌了 。
2、凉水泡1个小时到2个小时，不能时间太短，完全发了 ， 去黄色的根，撕碎，越碎越好 。
3、放入凉水中，大概水和银耳比例，5:1 。
4、煮开后大概5分钟左右开始粘糊糊了 。
5、粘稠后，就可以放冰糖，放红枣，调中小火 。
6、煮15分钟左右，（如果20分钟左右没有出胶或者胶量很少，可以关火盖锅盖焖20分钟，再开火继续大火煮开，可反复开关火焖煮 ， 出胶到满意为止，调小火进行下一个步骤）再放枸杞，煮5分钟即可出锅 。
银耳红枣羹
1、用凉水浸泡百合、银耳半小时～1小时百合30片、银耳2朵、红枣8颗、枸杞30粒、冰糖2颗、纯净水2000毫升 。
2、干百合洗净泡发备用，新鲜的百合剥开洗净备用 。
3、两朵银耳剪去根蒂 ， 洗净泡发数小时，直至完全泡发开 。质量好的银耳 ， 花朵小 ， 泡发后很大朵 。
4、泡发好的银耳倒进炖盅里 。随后汇入泡发好的百合，将红枣冲洗干净后，放入到炖盅 。
5、往炖盅里放入一颗冰糖 。两个小时后汤就煲好了 。
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