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【小鱼干和什么菜一起炒 小鱼仔不能和什么一起吃】小鱼干可以和青椒、芹菜、酸豆角、蒜苗、香菇、芋头等食材一起炒 。鱼干是新鲜的鱼类经过腌制晒干而制成的，因此，鱼干含有丰富的蛋白质和矿物质成分，食用后能为身体补充营养 。小鱼干口感酥脆，香味非常浓郁 ， 下面是几种小鱼干的烹饪方法！
香辣小鱼干
1、将鱼干用清水清洗备用 。辣椒切碎 ， 适量蒜切成蒜瓣 ， 姜切丝或片 。
2、锅烧热后放油 ， 转小火放入鱼仔，翻炒几下 。
3、加入姜片、料酒、适量水、生抽 ， 将鱼仔闷至入味，再盛出 。
4、再将辣椒倒入锅中炒软，放入适量油、盐和蒜瓣炒香 。
5、将鱼仔倒入锅中，加上适量蚝油一起翻炒几下即可出锅 。
清蒸小鱼干
1、小鱼干用温水浸泡一小时以上 ， 洗净后摆入碗中 。
2、姜切丝 。葱白部分切粗条 。葱叶切葱花圈 。
3、将葱丝 ， 姜丝和干红辣椒铺到鱼干上 。
4、加入生抽和食用油，放入锅中 ， 盖上盖子开大火 。
5、水开后再蒸15-20分钟，出锅时撒上葱花即可 。
芹菜炒鱼干
1、鱼干提前泡两个小时，清洗干净，切成块 。
2、芹菜切段，准备好蒜末 ， 杭椒 ， 小米椒 ， 葱姜蒜 。
3、炒锅加热放油，先把鱼块煎一下，两面变黄即可 。
4、放入葱姜蒜，倒入黄酒一勺，酱油一勺，一小勺醋，加入水，水不要没过鱼，稍稍炖一下 。
5、大火收干水分，放入准备好的芹菜，加入一小勺糖，一小勺盐，翻炒均匀后即可出锅 。
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