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营养成分被破坏
蜂蜜和柠檬水中含有的维生素和氧化酶等成分 ， 都会在过高的水温中被破坏，因此营养成分被破坏 。
味道更苦
柠檬中的苦味素会在高温的情况中大量溶出，因此开水泡蜂蜜柠檬水味道会更苦，味道变得不好 。
甜味更淡
【蜂蜜柠檬水用开水泡有什么影响】 蜂蜜中的果糖是一种很特殊的糖分 ， 在高温中甜味更淡，温度越低，甜味越浓，因此味道也会改变一些 。
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