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炒鱼肚的做法：准备食材，鱼肚洗净，葱姜蒜分别切条或片，葱白可以和葱绿分开放 。沸水将鱼肚焯烫一下，热锅冷油，中小火加入葱白蒜姜，煸炒出香味 。加入鱼肚翻炒出白汤再加入少量料酒翻炒几下 ， 加入豆瓣酱 ， 开大火翻炒均匀，再加入少许糖翻炒，出锅前加入葱绿翻炒几下即可 。
【鱼肚的做法有哪些】炝炒鱼肚的做法：热锅，放油，葱姜蒜爆香，放小红椒煸炒 然后倒入鱼肚 ， 放少量料酒除腥、酱油、老抽上色 ， 再加入一点水，防止粘锅，加盖焖两三分钟，放入一点点盐调味，大火收汁 撒上葱花出锅 。
酸菜鱼肚的做法：生姜下锅煎一下，放入大葱头洋葱炒，放入酸菜包炒 。放入水，烧开放好盐鸡粉调味料 ， 水开放入提前用地瓜粉，蛋清 ， 腌鱼料调味好的鱼肚 。煮开起锅，烧油泼面上，可以吃了 ， 不喜欢蒜可以不要放
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