【用酵母蒸馒头的方法】
文章插图
食材：高筋粉400克，酵母粉4克 ， 白糖10克，温水240毫升 。
步骤：
1、在面粉中加入白糖、酵母，加水搅拌成面穗 ， 再揉成光滑的面团 。
2、将揉好的面团放在温暖处发酵 ， 至2—2.5倍大 。
3、将发酵的面团揉匀排出气体，揪成大小均匀的剂子，将揪好的剂子依次揉成馒头毛坯 。
4、用湿屉布 ， 盖上馒头毛坯，饧发20分钟左右 。
5、蒸锅加水，逐渐加温，待水开后，放入馒头毛坯，大火蒸15-20分钟，关火后，静置几分钟后再掀开锅盖，出锅装盘即可 。
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