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立秋是秋季的第一个节气，而秋季又是由热转凉，再由凉转寒的过渡性季节 。据记载 ， 宋时立秋这天宫内要把栽在盆里的梧桐移入殿内，等到立秋时辰一到 ， 太史官便高声奏道：“秋来了 。”奏毕，梧桐应声落下一两片叶子，以寓报秋之意 。而立秋之时，应该吃什么呢？有什么传统？
1、西瓜
立秋这天，民间有啃食香瓜或西瓜的习俗，成为啃秋或咬秋 。炎炎夏日酷热难熬 ， 时逢立秋，将其咬住 ， 希望酷暑也早日褪去 。城里人在立秋当日买个西瓜回家，全家围着啃，就是啃秋了 。而农人的啃秋则豪放得多，或在瓜棚里，或在树荫下，除了了啃西瓜、香瓜外 ， 山芋和玉米棒子也一样地啃个满嘴 ， 实际是在抒发丰收的喜悦 。
2、吃茄子
【立秋吃什么 秋天吃什么对身体好】立秋吃茄子的民俗出自明朝的一个传说 。传说明朝大将徐达打下元大都北平府之后，大将常遇春手下有个兵 ， 偷了农民的一个香瓜 。常遇春治兵非常严格，要把偷瓜的那个兵处以死刑 。这时，农民出来了，说元大都有习俗，立秋拾瓜不算偷 。常玉春听到这话，就赦免了那个兵 。没料到，一说立秋拾瓜者无罪，其他士兵都开始抢瓜 。为了犒劳士兵，常遇春找到了贴秋膘的替代品——蔬菜之中唯一有肉感和肉味的茄子 。于是，立秋吃茄子的民俗也就流传了下来 。
3、“贴秋膘”吃肉
每年立秋，按照老北京的习俗要吃肉食，即“贴秋膘” 。京城一些老字号肉食柜台前 ， 选购肉食制品的顾客就会排起了长队 。一旦立秋，虽仍然很热 ， 而人们的身上再无湿粘不适之感，毕竟凉爽的秋天快要到了 。于是就开始萌发了要做点好吃的想法，以补偿入夏以来的亏空 ， 吃什么呢?最解馋的是炖肉!用吃炖肉的办法把夏天身上掉的膘重新补回来，所以叫“贴秋膘” 。
4、吃“渣”
山东莱西地区则流行立秋吃“渣”，就是一种用豆沫和青菜做成的小豆腐 ， 并有“吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉”的俗语 。这么多食俗大都为防痢疾，足见我国劳动人们对秋季腹泻的防范意识 。
5、喝“秋水”
四川东、西部还流行喝“立秋水”，即在立秋正刻，全家老小各饮一杯 ， 据说可消除积暑 ， 秋来不闹肚子 。
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