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立春亦称“打春”、“咬春”，又叫“报春”，“立”是“开始”的意思，每年2月4日或5日太阳到达黄经315度时为立春 。立春位居二十四节气之首，人们十分重视这个节气 。在自然界 ， 立春最显著的特点就是万物开始有复苏的迹象 。时至立春，在我国的北回归线（黄赤交角）及其以南一带，可明显感觉到早春的气息 。立春到来的时候，也会有一些习俗 ， 而饮食也是其中一种，那么立春吃什么食物呢？接下来就一起来看看吧！
萝卜
在许多地方，立春又叫“咬春” 。北方最具代表性的食品是萝卜，吃萝卜可分为啃、切片、切丝、做馅等多种形式 。吃萝卜不仅可以解春困，还可以增强妇女的生育能力，立春萝卜又称为“子孙萝卜” 。北方人多爱吃生萝卜 ， 尤以心里美和小红萝卜为最佳 。
春卷
春卷又称春饼、春盘、薄饼 。是中国民间节目的一种传统食品 。流行于中国各地，在江南等地尤盛 。在中国南方，过春节不吃饺子，吃春卷和芝麻汤圆 。民间除供自己家食用外，常用于待客 。春卷历史悠久 ， 由古代的春饼演化而来 。
春饼
吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一 。在一些地区立春有吃春饼的习俗，东北 ， 北京一带春饼口味最为可口，相传春饼作为潮州传统名小食 ， 是由潮州古代民间小食演变过来的有待考证 。春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食 。
春芽
春日食春芽，春季要吃时令食物 。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等 。春季很多水果蔬菜都大量上市，养生人群，可以多吃些应季果蔬，来调理身体，让自己的身体更健康 。
菠菜
菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳 。“春菠”根红叶绿 ， 鲜嫩异常，最为可口 。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处 。
韭菜
春天气候冷暖不一 ， 需要保养阳气 。而韭菜最宜人体阳气，其内含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分 ， 有健胃、提神、强肾等功效 。
红枣
【立春吃什么 立春吃什么饭】立春养生宜少吃酸的，多吃甜的 。中医认为春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃 ， 所以立春养生应少食酸味食品 。而人们在春天里的户外活动比冬天增多 ， 体力消耗较大，需要的热量增多 。但此时脾胃偏弱，胃肠的消化能力较差，不适合多吃油腻的肉食，因此 ， 热量可适当由甜食供应 。红枣正是这样一味春季养脾佳品 。
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