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炖鹿肉：将油烧热，放入鹿肉将肉炒好 ， 放入洋葱，蒜末，伍斯特郡沙司，月桂树叶，百里香，盐和750毫升的水 。上盖后蒸煮1到1个半小时，或直到肉嫩 。将土豆和欧洲防风草放入，煮到软 。将面粉和水混合起来，倒到炖锅里使汤变的稍稠一些 。食用前去掉月桂树叶即可 。
干煸鹿肉：把鹿肉加上黑胡椒粉、花椒面、姜末、葱末、生抽一起拌匀；下锅就这么干炒，不停的炒炒炒，最后放入孜然、蒜末、干辣椒段、盐，再炒几下就行了 。
【鹿肉的做法大全】砂锅鹿肉：将鹿肉用生抽料酒姜蒜 ， 一点糖略腌 。取一大锅将油烧热，鹿肉下锅快炒至变色 ， 加黄酒辣椒再炒3分钟左右 。另取高压锅将木耳香菇腐竹 黄芪（其他补品自己放吧）放入高压锅中加水炖烂 。将鹿肉和其他配料混合均匀，加糖盐鸡精，生老抽调好颜色和味道 ， 装入砂锅（汤汁要浅些），武火烧开，文火煲半个小时左右 。加入菠菜，再焖5分钟，拌匀即可 。
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