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番茄浓汤火锅底料 。配料：番茄2个 番茄酱2勺 葱白1棵 调味粉1袋 姜1块 油1勺 盐适量 。做法：1 ， 番茄洗净，其中一个切小块儿，另一个切圆形薄片 。姜切片儿 ， 葱切段 。2， 锅中放少量油，小火 。3，放入番茄块儿煸炒出红油 。4， 放入番茄酱，炒茸 。5， 加入约2000ml的清水，放入葱段和姜片 。放入调味粉和番茄薄片，大火烧开，根据自己的口味加入适量盐，浓香的番茄味火锅汤底就完成了 。
重庆麻辣火锅底料 。配料： 豆瓣酱三大匙，豆豉一大匙，酱油半汤匙，醪糟汁半汤匙，泡酸菜约三两，花椒一大匙 ， 干辣椒半两，葱一两，蒜苗一两，老姜一块，蒜半个 ， 淀粉一汤匙，盐、鸡精适量 。做法：1. 姜、蒜切碎；泡酸菜切丝；葱切段；蒜苗切长段；2. 锅中放油烧至五成热，依次放入花椒、干辣椒段、姜蒜粒、豆瓣酱、豆豉用小火炒约半分钟，再下泡酸菜同炒约一分半钟；3. 加入适量的猪骨汤 ， 烧沸；4.煮沸后下酱油、醪糟汁、葱段、蒜苗段、盐、鸡精，改中小火熬约十分钟即成火锅底料 。
【麻辣火锅底料的做法有哪些】美味酸菜火锅底料 。食材：酸菜、葱、姜、花椒、盐、鸡精、食用油、猪油或者牛油、香菇适量 。做法：1.锅里加入适量的食用油 ， 烧热后放花椒爆香，2.加入葱姜和酸菜继续炒香入味，3.加入香菇和猪油（牛油）4.接下来加适量的温开水转小火炖5分钟后放盐和鸡精 。即可下涮菜 。
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