【腊八节吃什么 腊八节吃什么美食】
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每年腊月初八是腊八节，习惯上称作腊八 。这一天喝腊八粥、做腊八粥是全国各地老百姓最传统,那么腊八节除吃粥还有其它什么好东西呢?下面看一下全国各地不同的吃法习俗 。
1、腊八粥
说起腊八节的食俗，最为人所知的是腊八节喝腊八粥，它是以大米、糯米、红枣、花生、红豆、小米、莲子等多种食材熬制而成的粥 。腊八粥也叫“七宝五味粥”、“佛粥”等，迄今已有一千多年历史，最早是用来祭祀祖先和神灵、庆祝丰收的 。各地腊八粥做法各异，有咸有甜，品种繁多 。
2、腊八面
在陕西渭北一带，腊八节这天一般不喝腊八粥，家家户户都要在早上吃一顿面条 ， 即腊八面 。腊八面，俗称臊子面，将手擀面条煮熟捞入碗里，再淋上两勺用猪肉、豆腐、黄花菜、木耳、胡萝卜、蒜苗等食材熬煮的臊子，岂是一个香字了得......
3、腊八蒜
在我国北方大部分地区，腊八这天有用醋泡蒜的习俗 ， 泡出来的蒜就叫“腊八蒜” 。相较于腊八粥的烹煮过程，泡腊八蒜就比较简单了 。把剥了皮的蒜瓣，放入透明、干燥的玻璃容器中，倒入刚好没过蒜瓣的米醋 ， 盖上盖子密封储藏10天左右，待到蒜瓣变得通体碧绿，如翡翠碧玉一般，就可以食用了 。
4、腊八豆
腊八豆是湖南的地方传统小吃，是用黄豆、花椒、盐、生姜等食材制作而成的 。一般是立冬之后开始腌制，等到腊八节后食用，故而称为“腊八豆” 。
5、腊八豆腐
在安徽黟县地区，腊八这天家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐叫做“腊八豆腐” 。当地人平时习惯把腊八豆腐用草绳挂在通风处，食用时摘取 。有些人还会把腊八豆腐雕刻成动物、花卉等 ， 切好浇上麻油，拌上葱、姜、蒜等佐料 ， 又鲜又香，是不可多得的下酒小菜 。
6、腊八糕
腊八糕，很陌生的名词，很多人都不曾听说过 。它也是北方地区的一种传统美食 ， 类似于八宝饭，里面有葡萄干、瓜子仁、核桃、黏米、红枣等食材 ， 口感软糯香甜，是难得的美味，如今也只有在北京一些老字号饭馆才能寻到它的身影了 。
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