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黄豆也叫大豆，用途也很广泛，也是经常食用的一种农作物，炒黄豆，煮黄豆，还可以榨油，也是被大量食用的油品之一 。黄豆营养丰富，食用价值高，其中蛋白质是猪肉的2倍，鸡蛋的2.5倍，黄豆种所含脂肪可以阻止胆固醇被人体吸收，对人体十分有益 。同时黄豆中的膳食纤维有调节胃肠道以及胰岛素水平的作用 。那么黄豆的热量高吗？减肥期间可以吃黄豆吗？下面就一起来了解一下吧！
黄豆的热量高
100克的黄豆可产生约359千卡的热量 。黄豆的蛋白质含量高，可高达35% ， 且属于完全蛋白 ， 其中赖氨酸含量多，蛋氨酸含量少，与谷类食物混合食用，可较好地发挥蛋白质的互补作用 。其脂肪含量中等，富含不饱和脂肪酸 。黄豆中碳水化合物含量低，富含纤维素 。
但黄豆在体内难消化 ， 食用后易引发胀气 。黄豆加工后的豆制品如豆浆、豆腐、豆腐脑有效地解决了消化问题，但由于水分增多，营养素含量相对下降 。由于黄豆热量较高，所以减肥期间应尽量避免食用 。
黄豆的吃法
油酥黄豆
食材：黄豆500克，食盐适量 ， 植物油适量
【黄豆热量高吗 炒的干黄豆热量高吗】做法：
1、将黄豆淘洗干净，加清水浸泡12小时左右 。
2、捞起泡好的黄豆，彻底沥干水分备用 。
3、坐锅点火，加油烧至五成热，慢慢倒入沥干的黄豆 。
4、转小火炸至色泽金黄，捞起沥油，晾凉 。
5、锅中油再次烧至七成热 ， 倒入黄豆复炸一次，待颜色变成金红色时，捞起控油 。
6、炸好的黄豆装入盘中，撒上适量的食盐拌匀 ， 放凉后即可食用 。
香卤黄豆
食材：黄豆，青椒，红辣椒,桂皮，香叶，八角，花椒,盐 ， 白糖，鸡精，生抽，老抽，香油
做法：
1、黄豆用凉水浸泡一夜，第二天捞出洗净 。
2、所有配料洗净，锅内热油倒入配料炒香 。
3、倒入黄豆翻炒片刻，加盐、白糖调味 。
4、倒入老抽与清水大火煮开转小火焖煮30分钟 。
5、捞出黄豆盛入大碗内，青椒、红辣椒切碎 。
6、在黄豆中加入盐、鸡精、生抽、香油调味 。
7、放入青椒、红辣椒全部搅拌均匀即可 。
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