用烤箱烤肉怎么烤


用烤箱烤肉怎么烤

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1.材料:羊肉500克、花椒约50粒、盐1茶匙(5克)、料酒2汤匙(30ml)、白胡椒1/2茶匙(3克)、孜然1小把、辣椒面1小把、植物油3汤匙(45ml)、洋葱1/ 姜3片 。
2.花椒放入锅中,加200ml左右的清水,煮开后转小火继续煮3分钟,待水自然冷却后将花椒去除不要,花椒水留用 。
3. 将羊肉上的筋膜去除,切成大小为1cm左右的块 。
4. 把羊肉块放入容器中,倒入冷却后的花椒水和料酒,抓拌后腌制10分钟(时间越长越好,如果能超过2小时 , 膻味去除的效果更好) 。
5. 将花椒水倒掉,加入2克盐,白胡椒粉抓拌均匀,放入切成小丁的洋葱,和姜片 , 再淋入15ml植物油抓匀,腌制10分钟 。
6. 将羊肉块串在签子上,但不要排列的太紧,每块之间稍微留一点空隙 。
7. 把羊肉串放在架子上,先刷一层植物油,再把剩余的盐,在肉串上撒上薄薄的一层,再撒孜然,第三撒上辣椒面 , 放入烤箱中层 。
【用烤箱烤肉怎么烤】8. 用约200度的温度先烤5分钟,拿出翻面后 , 再在背面刷油,撒盐 , 孜然和辣椒面,改成220度的温度,烤3分钟即可 。

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