文章插图
1、把生血肠放入凉水中，然后在放入冰箱的保鲜层即可 。
2、熟血肠如果两端是完整的整根血肠放到凉水里冰箱冷藏，冷冻完再解冻后血肠里含的水分全部都从血里分离出来，里面的血全成渣状 。
【生血肠的长期保存方法，生血肠的长期保存方法有】3、血肠采用猪大肠进行灌制，体积较大，并经过煮熟，制品的含水量高达40%以上，保藏性差 。未包装的血肠必须在悬挂状态下存放，在温度10℃，相对湿度为72%的室内 ， 可存放2—3天 。已包装的血肠应在冷库内存放，﹣8℃冷库内可贮藏1个月 。
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