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【苦苣菜的长期保存方法是 苦苣菜的长期保存方法】 1、晒成干菜；苦苣菜的成熟具有季节性的限制，种植或者一次性采摘太多的情况下可以通过晒干的方法来进行保存 。主要步骤是将采摘来的苦苣菜进行清洗，然后在开水里面烫一下 ， 再用清水冲洗干净，在太阳里面晒干或者烘干进行保存 。在以后的生活中，如果想要使用苦芥菜的情况下就可以提前用热水泡开，然后炒着吃，或者用来炖肉 。
2、腌制咸菜；腌制咸菜是生活中一个比较常见的做法，苦苣菜也同样适用 。一般将新鲜采摘的苦苣菜清洗干净，需要放置2到3个小时来达到沥干水分的作用，然后将苦苣菜放置在缸内，需要一层苦苣菜和一层盐的间隔性操作 。当然也可以根据个人喜好适当的拌入一些佐料，然后密封保存，大概十天左右就可以吃 。
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