【端午节包粽子用什么米 端午节包粽子的过程详细】
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一般包粽子都是用糯米，但是糯米的种类多种多样 ， 要看你比较喜欢吃哪种糯米了 。大多数人比较喜欢吃粘稠度比较高的糯米，吃起来口感才佳 。不过，具体还是根据个人喜好吧，那么 ， 通常包粽子什么米呢？一起来了解一下 。
1、白色糯米
包粽子用的糯米生活中最常见的白色糯米，而白色糯米包括长糯米和圆糯米这两种 。不过，这两种糯米的口感会有所不同，具体可以根据自己的喜好进行选择 。长糯米即籼糯，籼糯米一般在南方比较常见 ， 米粒细长 ， 颜色呈粉白、不透明状，黏性强 。比较软，适合老人家吃 。圆糯米，即粳糯，一般长在北方，以东北最为盛产 ， 形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米 。
2、黑色糯米
黑色糯米是用枫叶及其嫩茎之皮 ， 放在臼中捣烂，稍微风干后浸入一定量的水中，浸泡一天一夜后，把叶渣捞出滤净，即取得黑染料液 。黑染料汁要放入锅中用文火煮至五六十摄氏度，再把糯米浸入其中即可得到黑色糯米 。紫米颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻 。用黑糯米煮的粥，色泽呈咖啡色 ， 吃起来浓香可口 。
3、黄色糯米
黄糯米又名大黄米，颗粒大于小米，呈金黄色，粘度很大 。黄米本是北方一种粮食，是糜子或黍子去皮后的制成品，因其颜色发黄，因此统称为黄米 。或者，黄色糯米可用黄花或黄栀子、黄羌等植物的果实、块茎提取 。将黄花煮沸，或将黄栀子捣碎放入水中浸泡，即得到黄橙色的染料液 。也可用黄羌掏烂后与糯米拌均用力搓 ， 可得黄色的糯米 。
4、紫色糯米
紫色糯米是用同一品种而叶状不同的红兰草经水煮而成 。叶片稍长 ， 颜色稍深，煮出来的颜色较浓，泡出来的米即成紫色 。
5、红糯米
红糯米以水稻和高梁杂交而成 ， 经农业部稻米及制品质量监督检验测试中心检测，其钙、锌、镁、铁等有益矿物质是普通稻米的9~14倍 。红糯米其实就是红稻米，即胭脂米，全称为"御田胭脂米”，是一种极为珍贵的作物，原产于河北省丰南县玉兰庄 。此米呈椭圆柱形，比普通米粒稍长，营养极其丰富，里外都呈暗红色，顺纹有深红色的米线 ， 煮熟时色如胭脂、异香扑鼻，味道极佳，同白米混煮亦有染色传香之特点 。
6、多色糯米
多色糯米包出的粽子色泽鲜艳、五彩斑斓、晶莹透亮，再加上它的滋润柔软、醇正平和，味道富有植物清香，吃起来令人回味无穷，且具有一定的药用价值 。红兰草有生血作用，栀子有清热凉血作用，用枫叶煮成的青粳饭，人食之能坚筋骨、益肠胃、补髓 。
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