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1.护眼明目
胡萝卜和西兰花中都含有大量胡萝卜素 ， 这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A ， 进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用 ， 其中50%变成维生素A，具有促进眼内感光色素生成的能力，并能预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力，也能减少眼睛疲劳与眼睛干燥 。
2.促进生长发育
人体的生长和发育不仅仅需要大量的蛋白质 ， 还需要一些无机元素，这些成分看似微量，但却是不可缺少的 。而西兰花中含有硒元素，胡萝卜中含有的钙、铁等元素 ， 对促进儿童生长发育和增强免疫力有着重要的作用 。
3.缓解便秘
胡萝卜和和西兰花中的膳食纤维含量都非常丰富，一起食用之后能够促进肠胃蠕动，增加粪便体积，继而帮助粪便排出，能够起到宽肠通便的作用 。
4.清理血管
【西兰花和胡萝卜一起吃的好处】 西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险 。
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