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可以吃 。
【蒜黄变绿了还能吃吗】 蒜黄是在温室中栽培而定，一般新鲜的蒜黄多为嫩黄色，但是若是保存时间过长或保存不当，蒜黄就有可能会变成绿色 ， 这样的蒜黄除了颜色改变之外，其中的营养成分并没有多大变化，仍然是可以继续食用的 。
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