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1.准备材料：五花肉1000克、百叶结300克、白酒蜂蜜、酱油、醋、八角各适量 。
2. 百叶撕成长条，打结，揪断；全部打完百叶结； 五花肉冻后切块； 锅内煮水，放花椒姜块 ， 将五花肉煮到变色，捞出，洗去血沫； 锅烧热放油 ， 下五花肉煸炒至吐油，放白糖炒到微微上色；顺锅边放入高度白酒炒，加入一点蜂蜜炒 。
【百叶结红烧肉的做法窍门】3. 倒入酱油炒上色，加上2勺醋，炒出香味； 加水没过肉 ， 加，八角 ， 蒜瓣，姜片，盐，大火烧开转小火，将肉焖到8成熟； 放入百叶结，继续焖 ， 直至剩下少许汤汁；捡去八角姜块 转大火煸炒，直到汁收干即可 。
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