【年糕鱼怎么蒸不变形 白年糕怎么蒸】
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准备好食材之后，将面粉全部混合备用，将煮熟的胡萝卜切丁之后加入其它食材熬制成胡萝卜泥 。把胡萝卜泥加入面粉里混合搅拌后就可以开始蒸 。蒸年糕鱼变形主要是年糕进入水分，将面团放入鱼模具后蒸20分钟立即出锅，否则水蒸气就会使年糕鱼变形 。
步骤1准备食材：糯米粉150g、大米粉100g、澄粉55g、黄油40g、白糖40g、胡萝卜泥50g、牛奶250g 。
步骤2将糯米粉、大米粉以及澄粉混合在一起过筛备用，同时将煮熟的胡萝卜切成丁，加入牛奶、黄油以及糖混合熬煮 。
步骤3把胡萝卜加热烹煮之后 ， 将胡萝卜泥熬煮至粘稠状后盛出 。将胡萝卜泥趁热倒入准备混合面粉中，并且不停的用擀面杖搅拌均匀，将面团混合之后就可以准备蒸制 。
步骤4年糕鱼变形主要是蒸的时候进水导致的 ， 因此将面团放入鱼模具里中火煮20分钟就可以取出，蒸好之后要立即取出不要犹豫，否则年糕鱼就会进入水蒸气从而变软 。
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