文章插图
1、保证低温
糖醋大蒜又叫腊八蒜，一般在冬天腌制 ， 如果夏天腌制的话，最好放入冰箱冷藏，这样才能发生绿色改变 。
2、腌制较久
糖醋大蒜不是随便腌制两天就会变绿的 ， 这个变绿的过程大约需要1周左右，若是看到你腌制的糖醋大蒜还没变绿，就再等两天看看 。
3、放米醋而不是陈醋
【怎样泡出绿色的糖醋大蒜】 陈醋的颜色为黑色，跟酱油一样的 ， 而米醋颜色为白色，若是用陈醋腌制糖醋大蒜，那么大蒜会变黑 ， 即使发生绿色改变也掩盖了，所以用醋的选择也是泡出绿色糖醋蒜的关键 。
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