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醒发好的面团分成若干小团并擀成椭圆形面饼，上面均匀抹上油酥后 ， 由上至下卷起 。再把卷好的面饼继续醒发10分钟左右，醒发之后拉成长条盘起，再擀成圆饼 。最后往油锅内刷一层油烧热，放入面饼两面各烙制2～3分钟即可 。
油酥饼的制作方法准备食材：面粉、调和油、酵母 。
【油酥饼的做法 油酥饼的做法和配方 酥脆蓬松】1、酵母加温水化开静置3～5分钟 ， 加入面粉、水和成面团后，放置醒发一段时间 。
2、起锅烧油，油热后加入面粉小火慢慢搅拌至面粉变色，再关火并一直搅拌制成油酥 。
3、醒发好的面团分成若干小团并擀成椭圆形面饼，上面均匀抹上油酥后，由上至下卷起 。
4、卷好的面饼醒发10分钟左右，醒发之后拉成长条盘起，再擀成圆饼 。
5、最后往油锅内刷一层油烧热，放入面饼两面各烙制2～3分钟，美味的油酥饼就做好了 。
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