【芋头发红能吃吗】
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如无腐烂变质的情况下能吃 。
一般芋头发红是因为其削皮后没有进行处理，就放在空气下，而芋头表面含有的鞣酸在空气中会产生氧化反应，出现芋头肉质变红的现象，这样的芋头放置时间不超过2小时不会产生有毒物质，是可以继续吃的，但若是放置时间过久，芋头不仅发红 ， 而且还有腐烂异味等现象的，就不能吃了 。
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