文章插图
清蒸鳓鱼
食材：新鲜鳓鱼一条，葱姜若干，食用油 。
做法：
1、洗净鳓鱼 ， 在锅中倒入适量料酒、少许盐腌制15分钟 。
2、在鳓鱼上放些葱姜，上旺火蒸8分钟 ， 拣去原来的葱姜，在汤汁里加适量蒸鱼豉油或生抽 。
3、然后在蒸好的鱼身上放上葱姜细末 ， 淋上热油爆香即可 。
烤鳓鱼
食材：
鳓鱼，芹菜，香菜，大葱 ， 大蒜 ， 老姜，泡椒，泡姜 ， 野山椒，干辣椒 ， 花椒，榨菜，炒香的白芝麻，油，盐，生抽，料酒，生粉 ， 胡椒面，郫县豆瓣 。
【鳓鱼的做法】 做法：
1、清洗干净鳓鱼，在锅中倒入适量盐、生抽、料酒、胡椒面、生粉、大葱、姜片，腌制片刻 。
2、鱼腌好之后，表面刷一层油，开烤箱200度上下火15分钟，上火5分钟 。
3、开始炒料，先热油，炒香切碎的大蒜、大葱、老姜、泡椒、泡姜、野山椒、干辣椒和郫县豆瓣，然后加点清水，烧开之后 ， 把芹菜和榨菜放进去煮一下，煮开之后，把汤倒进烤好的鱼里，再接着烤10分钟 。
4、起锅热油，炸香花椒，然后连着花椒一起淋在鱼上，最后洒上香菜和白芝麻，就可以开吃了 。味道还真是不错，不过下次还是要去那家店尝尝万州烤鱼 。
推荐阅读
- 虎皮鸡爪的做法 虎皮鸡爪的做法 最正宗的做法
- 函授和业余的区别
- 保时捷718的发动机是涡轮增压的吗
- 鳓鱼有什么功效
- 小狗从哪里流汗
- 绿豆鱼有什么做法
- 冬瓜汤的做法 冬瓜汤的做法及配料
- 会议纪要与会议记录的区别
- 刷一阶对车的伤害大吗
- 阿拉斯加犬怕热吗