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起锅烧油放入腌好的鱼块炸至两面金黄捞出控油装好后 ， 放入姜片和葱段炒出香味 ， 再加入适量料酒、生抽、老抽、白糖、八角和热水烧开，放入炸好的鱼块和盐再次烧开舀去浮沫，小火炖20分钟，倒入蚝油收汁，放入味精调味即可 。
红烧鱼块的制作方法准备食材：草鱼、味精、葱、姜、八角、老抽、生抽、蚝油、植物油、料酒、白糖、五香粉、淀粉、盐 。
1、草鱼切块 ， 姜切片，葱切段备用 。
2、鱼块与淀粉、五香粉、盐抓匀，再静置腌一段时间 。
3、起锅烧油 ， 油热后放入腌好的鱼块炸至凉面金黄，再捞出控油装好 。
4、锅内留底油，放入姜片和葱段炒出香味后，加入适量料酒、生抽、老抽、白糖、八角和热水烧开 。
5、放入炸好的鱼块和盐大火烧开后舀去浮沫 ， 再盖锅小火炖20分钟左右 。
【红烧鱼块的做法 红烧鱼块的做法简单又好吃】6、炖好后捡去八角、葱段，再倒入蚝油大火收汁，最后放入味精调味 ， 美味的红烧鱼块就做好了 。
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