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泡打粉的主要作用是使面团快速发酵，有时候也会和酵母粉混合使用，可以弥补酵母粉的不足，加快发酵的速度，使馒头或者包子更加的暄软蓬松，使用后的效果是比较好的 。
【泡打粉起什么作用 烙饼放泡打粉起什么作用】泡打粉是在制作面点时不可或缺的一种添加剂，它是由苏打粉配合其它酸性材料 ， 并以玉米粉为填充剂的白色粉末 。经常会用在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等一些食物当中，不需要提前醒发的食物 ， 使用泡打粉后直接放入锅中蒸，做出来的成品同样比较的松软 。
在选用泡打粉的时候 ， 一定要选择正规厂家生产的，这样食用后是比较安全的 。一般泡打粉分为两种，一种是有铝泡打粉，另一种是无铝泡打粉 ， 使用无铝泡打粉的人是比较多的，因为它食用后更加的放心 。虽然泡打粉可以起到发酵的作用 ， 但是它毕竟是化学制剂，偶尔食用对身体健康没有危害，但是不宜长期食用 ， 对身体健康还是有影响的，所以使用的时候需要注意 。
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