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逢年过节 ， 亲朋好友一起到饭店聚会，关键就是点菜 。其实在去饭店里面点菜的时候也是有技巧的，一桌搭配很好的饭菜可以让气氛更加轻松，最后宾主尽欢 。下面给大家介绍几个点菜的技巧：
点菜之前先确定出席的人数及酒店饭菜的分量 。如果人不多 ， 点了一大桌菜，往往会浪费掉，节俭是中华民族传统美德之一，铺张浪费，要面子摆阔往往会给人不好的印象，所以在点菜前先确定出席人数，尽量做到平均一个人1-2个菜的标准，如果酒店饭菜的分量足，平均每人1个菜就好 。
冷热、汤菜、荤素要搭配 。一桌饭菜主要是由汤、热菜、凉菜三大块组成，假如6人吃饭，一般可点2--3个冷碟，3--4个炒菜，加一个大菜一道汤，1--2个点心就足够了 。
菜品之间不要出现重复 。如果某道菜非常可口，可以让厨师再做一份，但是切忌同样品种的菜各点一份 。比如选了一款鱼汤，那么就没有必要再点鱼类或其他海产品 。
不要只注重点菜单上推荐的特色菜 。即使不知道点什么菜,也只能选择餐厅推荐的特色菜中的一个，其他还是看自己的口味而定 。
如果就餐人数较多，“八凉八热”和“四荤四素”，其中必须要有一条鱼 ， 意为“年年有余” 。
【点菜技巧 点菜技巧的三个原则】如果有人喝酒，必须要点2道左右的下酒菜，比如醋泡花生、凉拌木耳、爽口木瓜丝之类的凉菜 。
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