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现在人们生活条件提高了，每隔一段时间吃一只鸡都是比较常见的事情 。很多人会把鸡杀了用来炖，可是不知道炖鸡放什么配菜好吃 ， 下面给大家具体说一下 。
首先准备食材：小鸡、金针菇、香菇、蚝油、美极鲜鸡精、味精、酱油、八角、桂皮香叶、生姜、葱 。
炖鸡汤做法：首先把小鸡全部都要清洗干净，把它的内脏什么东西都要拖出来，然后把鸡毛千万一定要处理干净 。把菌菇类全部都要洗干净，然后再切上几刀 ， 再把这些肌肉全部都剁成块状的，放入锅水当中焯一下水 。再把切好的鸡块倒入锅中，倒入适量的料酒开始去腥水，开一分钟之后再把它们捞出来，这个时候再加入一些色拉油，放入生姜葱蒜爆香 。爆香之后放入八角、桂皮香叶，继续翻炒均匀之后再加入鸡块开始炒 。出现金黄色的时候再放入一点酱油，这个时候再加上适量的清水 ， 没过鸡肉就可以了 。再加入一些鸡精、白糖 ， 然后再把鸡肉和菌菇全部都放入里边开始炖 ， 半个小时左右就可以了 。出锅之前一定要用小火改成大火，然后进行收一下汤汁，这样鸡汤就炖好了 。
【炖鸡一般放什么配菜好吃 炖鸡一般放什么配菜好吃窍门】炖鸡放黑木耳、香菇、山药、萝卜、土豆等配菜是比较好吃的 ， 味道是非常鲜美的 。
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