22种鱼的家常做法


22种鱼的家常做法

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【22种鱼的家常做法】鱼肉营养丰富,滋味鲜美,易被人体消化吸收,深受人们的喜欢 。接下来给大家分享一下22种鱼的家常做法,让大家可以做出不同的美味 。
1、酸菜鱼
首先准备食材:草鱼1条、酸菜1小把、鸡蛋白、野山椒、油、盐、鸡精2克、姜5克、蒜5克、料酒、淀粉、白糖2克、胡椒粉、剁椒 。鱼头鱼骨剁块,鱼身上的肉片则斜切成鱼片,分别加入盐,料酒,淀粉和少许蛋清抓匀腌制10分钟左右 。酸菜洗净用手挤干水分,切成块 , 姜蒜、泡野山椒、小米椒剁碎 。热锅上油烧热,放切好的姜蒜沫、野山椒沫、小米椒丁炒香 , 倒入酸菜翻炒后倒入足量开水大火烧开 。将鱼头鱼骨放入再次煮开后,转中小火,加盐、白糖、胡椒粉调味,加2勺泡椒水再煮15分钟左右 。将腌好的鱼片放入汤中,稍凝固后用筷子划散,等鱼片煮至变色,加鸡精提味后盛出,浇少许热油就可以了 。
2、糖醋带鱼
首先准备食材:鲜带鱼、小葱、生姜、八角、酱油、醋、白糖、料酒、精盐、淀粉 。将带鱼择洗干净后,斩成10厘米的段,用盐腌渍10分钟左右 。取一干净的小碗,倒入适量料酒、1汤匙酱油、1汤匙白糖,搅拌均匀,然后倒入适量醋,适量精盐搅匀 。把带鱼段蘸匀干淀粉,锅里加油,油热后放入带鱼段小火煎制,煎好一面轻轻翻过带鱼段,煎制另一面至微黄 , 把带鱼段拨到一边,放入葱段、姜片、八角炒香 。倒入调好的糖醋汁,小火炖制10分钟就可以了 。
22种鱼的家常做法:可以做成酸菜鱼、糖醋带鱼、松鼠鳜鱼、红小豆焖鲤鱼、葱烧黄花鱼、双椒鱼头、古早味蒸鱼、蒜子啤酒烧鱼块、酥炸小黄鱼、口水鱼、煎鱼、蒸鱼、鳕鱼、糖醋鱼、红烧鱼、花椒鱼片、葱油鱼、糖醋脆皮鱼、剁椒鱼头、火锅鱼、水煮鱼、啤酒鱼,味道都是非常好的 。

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