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昆布和裙带菜的区别如下：
科属不同
裙带菜和昆布都属于大型可食用海藻，但是从属于不同的科目 。昆布俗称江白菜 ， 属于褐藻纲、海带目、海带科、海带属的海藻，一般生长在潮下带海底的岩石上，生长受到光照，温度的影响比较大 。裙带菜俗称海白菜，属于褐藻纲、海带目、翅藻科、裙带菜属的海藻，裙带菜比较耐高温，所以在有暖流的海洋中可以很好地生长 。裙带菜属于一年生海藻植物，而昆布属于多年生海藻植物，这一点是二者的本质区别 。
外形不同
昆布由于生长环境，看起来则非常完整，质地厚，为长条扁平叶状体，中间没有长柄，通体都是橄榄褐色，干燥后就变为深褐色 。裙带菜形状看起来像一把大的破葵扇，叶片比较?。屑溆幸惶趺飨缘某け?nbsp;， 有明显的隆起，颜色比昆布浅，叶片有裂纹呈裙带状，也很像裙带，所以它被称做裙带菜 。
口感不同
【昆布和裙带菜的区别 昆布和裙带菜的区别是什么】昆布和裙带菜都含呈味的氨基酸 ， 比如谷氨酸 ， 这是其鲜美口感的主要来源 。而且它们都富含多糖类物质，这是其爽滑口感的主要来源 。但昆布的口感比裙带菜更加爽脆，有韧劲，需要烹制的时间更长，而裙带菜比昆布要更柔嫩一些，入口则绵密细腻，会带有一些鲜甜味 。
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