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肉的种类有很多，平时我们吃的比较多的是鸡肉 ， 鸭肉，鹅肉，鱼肉等等，兔肉是一种比较美味的食物，很多人都非常喜欢，不管是爆炒还是红烧，味道都非常独特 ， 那么兔子肉的做法有哪些呢？
【兔子肉的做法】1、炒香辣兔肉
准备一些新鲜兔肉，尖椒，洋葱 ， 干辣椒，八角，花椒，食盐，色拉油，白糖，生抽，料酒，兔肉切成?。?放入料酒腌制15分钟去除腥味 ， 锅里面加一些油 ， 把干辣椒，八角，花椒用小火煸出香味，再改成中大火加入兔肉，快速翻炒变色，再加一些料酒继续加尖椒，洋葱，淋上生抽翻炒均匀，加少许糖提鲜 ， 用一些盐调味以后就可以出锅了 。
2、干锅青笋兔肉
首先准备食材：兔肉半只、青笋1根、干辣椒3-5个、麻椒适量、食用油适量、生抽1大勺、蚝油半勺、盐半小勺、糖半小勺 。将兔子清洗干净 ， 斩成小块；切姜片、葱段，加入少许料酒、盐，腌制兔肉15分钟左右；青笋去皮切丁 。花椒（麻椒更好吃）、干辣椒适量；热好油锅后，加入适量食用油，放入兔肉 ， 中火煸炒；煸炒到兔肉表面变得金黄时候捞出；接着重新做锅 ， 加入食用油后放入一大把麻椒，炒出麻椒的香味后关火 ， 把麻椒倒掉，留着底油；接着放入刚才腌制兔肉后的葱段和姜片，还有干辣椒，翻炒变色后加入兔肉翻炒；接着加入料酒、适量生抽、糖和盐；等兔肉都进味后加入青笋，翻炒半分钟即可 。
兔子肉的做法比较多，不同的食材有不同的做法，除了炒香辣兔肉、干锅青笋兔肉外 ， 还有焖烧野兔肉、辣烧兔肉、泡椒啤酒焖兔肉等做法，让大家享受不一样的味道 。
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