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桂鱼一般用来清蒸是最好的 ， 清蒸营养价值最高 。也可红烧和油炸，各有各的风味 。
方法：
- 【桂鱼怎么做好吃 清蒸桂鱼怎么做才好吃】把桂花鱼处理干净，鱼肚子里的东西都不要，鱼肚子上还有一层黑色的膜也要洗干净，然后控水备用 。
- 在鱼身划二条较深的口子，再把鱼身上涂上一层食盐蚝油和料酒腌十分钟 。在鱼肚子里塞上姜丝和葱梗 。在鱼身上划口子是为了让各种配料的味道能进入到鱼肉里面 。
- 把大蒜籽去皮切碎，香葱洗一下切成葱花，生姜去皮切成丝 。
- 再把腌好的鱼放在已经烧开水的锅里，隔水蒸八分钟 。
- 关火，再让水蒸气虚蒸二分钟后 ， 再小心把鱼拿出来 。取出鱼里面的生姜和葱梗 。
- 另起锅，放少量油，再把辣椒 ， 大蒜和生姜放进去爆出香味 。
- 再把酱油放进去，烧开，关火 。
- 再把热油铲出来淋在蒸熟了的桂鱼身上 。一盘喷香喷香的清蒸桂花鱼做好啦 。
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