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大葱有健脾开胃预防感冒的作用 。大葱的营养价值比较高，有丰富的蛋白质，脂肪，糖类，维生素a，维生素B2，维生素C，钙，铁 ， 磷等 。棕白的部分没有维生素a ， 但是绿色部分维生素a和钙质比较多 。葱里面还含有原果胶，水溶性果胶，硫，氨酸和黄素以及尼克酸等多种成分，可以说营养价值是非常丰富的，大部分人群都可以吃，尤其是对胃口不好，经常感冒的人适合经常吃点 。
但是经常出虚汗的人尽量不要吃，大葱中含有大蒜素属于辛辣的味道尤其是吃生的大葱能够促进排汗，平时经常出汗，身体比较虚的人会加重这种情况，经常出虚汗的人群不适合吃，生大葱可以炒熟之后再吃 。大葱里面的大蒜素，有一定的刺激成分，会加重胃肠不适，所以有胃肠疾病的人群应该少吃 ， 但是健康人群也不要一次吃太多，因为大葱也是属于辛辣刺激的食物，尤其是生吃大葱，没有可能对胃造成刺激 。
大葱里面的蛋白质和碳水化合物以及多种维生素 ， 对身体的好处非常多，葱的挥发油能够有效的刺激身体汗腺发达，达到散汗的作用，能够解热祛痰 。同时，大葱中含有刺激身体消化液分泌的效果，能够起到健脾开胃，增强食欲的作用，拿里面的大蒜素能够抵御细菌和病毒 ， 特别是对于痢疾杆菌和皮肤真菌的抑制作用很强 。同时大葱还有促进血液循环的效果 ， 能够降低血脂血压和血液粘稠度 。
【大葱有哪些妙用 大葱有什么妙用】大葱还有疏风散寒的少感冒的时候煮点葱白水 ， 晚上睡觉之前喝点对于感冒的症状能有非常不错的缓解作用，尤其是感冒鼻塞的症状缓解效果非常不错 。把大葱捣碎，弄成葱泥放在头发上轻轻揉搓 。停留几分钟之后再用清水冲洗干净，然后再用洗发水正常洗发，能起到非常好的去头屑效果 ， 平时在煮饺子的时候放上一些大葱，也能够起到饺子防粘连的作用 。
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