【怎样做出好吃的蒸咸鱼 怎样做出好吃的蒸咸鱼块】
文章插图
清蒸咸鱼的做法是非常简单的，这是一道极具地方特色的美食 。也是很多人记忆中家乡的味道 ， 做清蒸咸鱼并没有什么特殊的要求 。用到的鱼也比较随意，喜欢吃什么口味的咸鱼就买哪一种就可以 。如果喜欢吃肥一点的口感，可以选择咸鲤鱼 ， 喜欢吃油不是特别大的，可以使用小一点的 ， 咸海鱼完全根据自己的喜好和口感选择没有固定的要求 。
先把咸鱼买回来 。准备适量葱丝，姜丝，料酒，耗油 ， 不需要其他调味料 ， 咸鱼必须要处理干净 。先把咸鱼放在温水里浸泡，外皮泡软之后用刀刮掉表面的油脂，这层油脂比较腥，而且沾了很多灰尘，如果不清洗干净，蒸出来的鱼会有土腥味 。而且如果没有浸泡的鱼，也会特别咸 。把鱼处理干净之后放在碗里面，加入葱丝，姜丝，料酒，蚝油，腌制一会儿去腥，一般腌15分钟左右就差不多 。
腌好的鱼，先把葱丝姜丝挑出来放在盘子底下，然后把一块码到盘子上面上蒸锅蒸 。大火烧开之后转成中火，蒸30分钟左右蒸制的时间也不是固定的 ， 看鱼的干湿程度，如果鱼特别干 ， 就需要多蒸一会儿 ， 而且在蒸的时候最好在盘子里面加入一点点水，不然鱼太干口感不好 ， 如果鱼不是很干 ， 蒸15分钟左右就差不多了 。如果想提升一下咸鱼的风味儿，在蒸的时候可以放入点橘子皮丝儿 。
可以使用晾干的陈皮，也可以使用新鲜的橘子皮切成丝放在盘子底下，再把咸鱼马上去蒸熟 ， 咸鱼带着一丝橘子皮的香气，而且吃起来也不腥味道更好做，这个菜基本上没有太多的讲究，只要把咸鱼浸泡清洗干净就可以 。因为咸鱼本身就很咸，如果没有经过浸泡清洗，会影响味道和口感 。
推荐阅读
- 怎么做好吃的山楂膏 山楂梨膏怎么做
- 蘑菇不熟吃了会怎样
- 怎么做出好吃的戚风蛋糕 戚风蛋糕怎么做才好吃
- 炸蘑菇怎么做好吃 剩下的炸蘑菇怎么做好吃
- 怎样做好喝的银耳枇杷甜汤 银耳怎么熬汤好吃
- 怎样做好吃的苹果派 最简单的苹果派怎么做
- 好吃的辣椒鸡蛋酱怎么做 干辣椒鸡蛋酱的做法
- 重庆家常酸菜鱼怎么做好吃 重庆酸菜鱼的做法最正宗的做法
- 西红柿鸡蛋汤喝多了会怎样
- 香煎白带鱼怎么做好吃 香煎带鱼的家常做法