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广东腊肠是以猪肉为原料，经切碎或绞碎成?。?用食盐、硝酸盐(防腐)、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后，充填入天然肠衣中，经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品 。那么腊肠用什么肠衣？腊肠怎么做好吃呢？下面一起来看一下的介绍吧！
腊肠用什么肠衣一般人们在灌肠衣的时候都选择用猪小肠或者羊小肠 。然后还有一个问题是肠衣要用干的还是湿的 。其实，两种都一样，猪小肠买来后只要死掉上面白色的油，然后清洗干净，就可以用了，刮不刮肉都可以 。而干肠衣则是比较好储存，所以干湿肠衣还是要看具体需要 。
腊肠怎么做好吃呢1、腊肠放入锅中，中火蒸20分钟 。
2、食材切片，锅中烧油放入佐料 。
3、放入腊肠 ， 加入调料，放入青蒜苗翻炒均匀即可 。
【腊肠用什么肠衣？腊肠怎么做好吃呢？】腊肠怎么保存呢1、中国中部气候适宜，是最适合做腊肠腊肉的地方 。不过只要掌握好了方法，在哪里都是可以做的 。在干湿度比较合适的地方，如重庆湖北一带，腊肠做好后直接挂在阴凉干燥的地方就可以了，但是不能被阳光晒到，而且腊肠一定要先彻底风干 。
2、如果天气逐渐变得炎热，就要时常检查腊肠是否足够干燥 。如果腊肠表面渗油发粘 ， 说明天气太热了，必需将腊肠放入冰箱中保存 。另外，腊肠在保存期间是不能湿水清洗的，如果觉得脏的话 ， 可以用厨房纸将它擦拭干净 。
3、在很干燥的北方，是不能将腊肠直接挂着的 ， 如果挂在外面会变成干柴 。因此 ， 要将腊肠真空包装好后，放入冰箱的冷冻室冷冻保存 。
4、其实腊肠最简单方便的保存方法，就是放入冰箱保存，通常可以保存鲜味3个月左右，而且不用担心气候变化会对腊肠的品质造成影响 。
5、没冰箱腊肠怎么保存？根据腊肠的量，选择一个大小合适、密封性好的缸，将其洗净晾干 。腊肠风干后，放在用竹架垫好底部的缸内 ， 每放一层腊肠，就在上面洒一些白酒 。加盖后，用牛皮纸封住缝隙，让它不会漏气 。然后把缸放在阴凉的地方 ， 远离高温和雨淋 。这样可以使腊肠保存半年不坏，而且开缸后香味不变 。
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