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墨鱼干蚝豉煲仔饭
食材：白米，墨鱼干，蚝干，髮菜，葱花，青菜少许，蒸料 ， 葱段，姜片，酒，盐，水，油，调味酱油，太白粉，蚝油，糖，酒 。
做法：
1、清洗干净白米略，泡水1小时后沥干 。洗净青菜，切成适当大小后以滚水烫熟 。
2、将墨鱼干和蚝干泡水1小时，沥干后放入锅中，加入蒸料和髮菜以中火蒸40分钟 。
3、之后将蒸好的蚝干和墨鱼切成适当的大小 ， 放入碗中加入腌料拌匀腌一下 。
4、将泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开，待锅内水分烧干后转小火，开盖均匀舖上腌拌好的材料 。
5、起锅热油 ， 加盖小火续煮3分钟 ， 开盖淋上酱油再加盖煮2分钟 ， 熄火后焖焗15分钟，撒上葱花并排入烫好的青菜即可 。
墨鱼干炒韭菜花
食材：墨鱼干，韭菜花，干辣椒，油，鱼露1小匙 。
做法：
1、洗净干净墨鱼干 ， 切成薄丝 ， 洗净韭菜花之后切成寸段，干辣椒切丝去籽（不怕辣就留籽） 。
2、起锅热油，先爆炒墨鱼干2分钟后，推入辣椒丝，洒一匙鱼露，翻炒一下就加入韭菜花 ， 等韭菜花有熟色就起锅 。
【干墨鱼有什么做法】 3、其他调味料都不放 ， 取墨鱼干本味 ， 加鱼露提鲜而已 。
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