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好吃的凉粉做法很简单 。又到了夏季，正是吃凉粉的季节，一碗冰凉的凉粉 ， 既解暑又解饿 ， 而且凉粉的热量很低，吃了以后也不担心发胖 。我是特别爱吃凉粉的，每次做的凉粉都会弄一大碗 ， 然后也不吃其他的东西 ， 直接一碗凉粉 。夏天的时候来一碗冰镇的凉粉 ， 吃起来别提有多爽了，不过如果是肠胃不好的人，一定不能吃冰镇的，吃常温的就可以 。
准备100克豌豆粉，650克清水 。先把豌豆粉放在大碗里面，加入200克清水充分的搅拌均匀，剩下的水倒进锅里面 。锅里的水烧热之后基本上是锅底冒小泡 ， 不要等水沸腾就把刚刚调好的淀粉糊倒进去 ， 改成小伙 。边倒边不停的用勺子搅拌，让淀粉能够受热均匀，而且还不会有气泡 ， 吃起来口感也比较筋道 。把碗里的淀粉都倒入锅里面搅拌几下，让它成熟，没有白心儿 。
再准备一个干净的容器，用水把容器冲一下再把刚才煮好的凉粉倒进去，用铲子抹平，放在常温下晾凉 。如果喜欢吃冰镇的，那就等它完全凉透之后放在冰箱里面冷藏两个小时 。冷藏凉粉的这段时间准备点配菜，切点黄瓜丝，大蒜末，炸花生米 ， 适量芝麻酱用温水调匀 。调味料需要用到白糖，味极鲜酱油，陈醋香油辣椒油 。先把这些调料都放到芝麻酱里面，搅拌均匀 。
【怎样做出好吃的凉粉儿 凉粉怎样做着好吃】凉粉冷藏好之后取出来切成自己喜欢的形状 。装在大碗里面，把黄瓜丝放到凉粉上面，然后加入花生碎，把蒜末放到花生碎上面 ， 锅里面烧一点油油，热之后放两个干辣椒和花椒粒，炸香之后趁热把油倒在蒜末上面，再加入一勺白芝麻 ， 然后把刚才调好的麻酱知道造凉粉上面搅拌均匀，好吃的凉粉就做好了，酸酸辣辣的口感特别开胃，如果不喜欢吃辣的也可以不放辣椒 。
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