文章插图
1、选择一些叶厚肥大 ， 梗粗鲜嫩的香椿芽，用清水冲洗干净后晾干；将晾好的香椿芽撒上精盐轻轻揉搓 。
2、揉至稍萎蔫时装罐子压好 ， 要随时撒盐 ， 盐要撒均匀，并同时加入少许酒、醋和红糖 。
【腌香椿的做法大全家常 腌香椿的做法】3、装好罐子后，用塑料布封口与空气隔绝，以减少有氧呼吸，将其放置在阴凉低温贮藏 。
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