【怎样做出好吃的干锅土豆片儿 干锅土豆片如何做】
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想做做好吃的干锅土豆片要掌握好合适的方法 。其实做干锅土豆片并没有特别高的要求，只是在煮土豆片的时候要把调料准备好，并且土豆片一定要过油，这样做出来才好吃 。在过油的时候油温要掌握好，油温太高或者太低，都会影响土豆片的口感 。需要的材料都比较简单，一般家里面都会有 。今天就大家在家里面做一个好吃的干锅土豆片 。
准备适量五花肉，两个土豆一定要选择黄瓤的土豆做出来才好吃 。适量杭椒小米辣，洋葱，适量香芹 ， 调料需要用到盐，辣妹子酱，一勺老干妈，白糖，料酒，味极鲜酱油 ， 鸡精 。所有的材料都准备齐全之后先把五花肉去皮切成片，土豆去皮切成三毫米左右的厚片 ， 放在清水里面浸泡，冲洗掉里面的淀粉，然后把水控干，小米辣和杭椒切成小段儿 。洋葱切成丝放在酒精锅里面 。再准备适量姜片和葱花 。
先把锅里面多放一点油，油热之后把土豆片放进去，小火慢炸 。炸的土豆片变色，并且用筷子能够加段捞出来控油 。土豆片的火候要掌握好，如果火太大了 ， 土豆片外表会糊掉，中间不熟火太小了，炸制的时间太长，土豆片也不好吃 。锅里面少留一点底油下入姜片和葱花炒香，再放几个干辣椒粒出香味之后把五花肉下进去，便炒到五花肉卷曲变色，然后下入一勺辣妹子酱一勺 ， 老干妈 。
锅里面的酱炒出香味儿之后把，香芹段和炸好的土豆片儿倒进去，大火快速翻炒，加入盐，蚝油，鸡精，白胡椒粉调味 。这一步骤的操作必须要干净利落，土豆片倒进去之后，快速翻炒，出锅的时候，撒上点蒜片 。把炒好的土豆片倒在提前准备好的酒精锅上面 。然后再撒上适量白芝麻，放上香菜段，下面酒精锅点燃就可以上桌开吃了 。
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