牛肉有哪些家常做法 家常牛肉做法


牛肉有哪些家常做法 家常牛肉做法

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家常牛肉做法
牛肉的家常做法比较多,比如做水煮牛肉,土豆炖牛肉,葱爆牛肉,杭椒牛柳等 , 不过每种做法味道都非常不错 。相比之下,杭椒牛柳的做法是最简单的 , 把牛肉切成薄片,放在清水里面冲洗几遍,控干水分加入适量盐抓匀,然后加入一个蛋清和适量淀粉抓拌均匀,再加上一点油 , 抓匀杭椒 , 切成自己喜欢的形状锅,里面油烧热之后把牛肉下进去炒熟,然后加入葱花炒香,再把杭椒放进去,大火快速翻炒至断,生加入适量盐 , 蚝油酱油,味精调味出锅 。
水煮牛肉
准备适量牛肉切成薄片 , 用清水冲洗掉血水,然后加盐和淀粉腌制10分钟,再准备点自己喜欢吃的青菜,比如青笋圆白菜,豆芽等都可以 , 锅里面加入少许底油 , 有热之后加入葱末姜末炒出香味儿 , 然后把青菜下进去炒至断生装在大碗里面,重新起锅烧油,加入干辣椒,花椒炸香 , 然后下入郫县豆瓣酱,炒出香味再加水 。水开之后把肉片下进去煮熟,加入盐,蚝油,鸡精调味,把肉片捞出来放在青菜上面,再浇上热辣椒油即可 。
土豆炖牛肉
先把牛肉改刀切成块,锅里面加入适量清水,把牛肉放进去焯水,沥干水分备用锅里面放入食用油,油热之后,把八角花椒,桂皮,香叶,葱姜放进去炒出香味,然后把牛肉放进去翻炒至变色 , 再加入适量清水 。中小火炖40分钟 , 牛肉软烂之后加入土豆 。种小火把土豆炖熟,煮锅之前加入盐和调味料,撒上葱花香菜即可 。
葱爆牛肉
【牛肉有哪些家常做法 家常牛肉做法】准备500克牛肉切成薄片放在清水里面冲洗干净,加入蛋清,料酒,盐 , 淀粉,抓匀腌制10分钟 , 锅里面油热之后加入葱花炒香 , 放入牛肉炒到九成熟,然后加入提前切好的大葱 。段生抽 , 盐,鸡粉,白胡椒粉,香油调味翻炒均匀,你入适量水淀粉出锅 。做这个菜要大火快炒,牛肉在锅里面停留的时间太长的话,会变老口感不好 。

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