【馒头蒸好后多久开锅才不回缩 蒸馒头要多长时间】
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3-5分钟即可 。其主要的原因就是让馒头内的温度慢慢降下来，以免外部的温度接触到的馒头的时候，导致馒头出现热胀冷缩的情况 。但是也不可以一直不开盖，等到内部温度下降来时，其水珠也会凝结，为了防止水珠滴落到馒头上，影响馒头的口感，闷蒸3-5分钟的馒头是最为合适的 。
蒸馒头要多长时间
蒸馒头的时间与馒头的大小有关，馒头大的，蒸的时间要长一些，一般以馒头放入锅内水开后20分钟为宜 。但是 ， 如果只是直径大约3到4厘米左右的馒头，则只需要水开后10分钟就可以了 。看馒头是否熟了，可拿起馒头，翻过来用手压一下，如弹起 ， 则熟了 。
蒸馒头发面的技巧
1、温水和面：温水的温度在35度，到40度为最佳，因为这个温度，是最有利于酵母菌发酵的 ， 能很好促进酵母菌的活性，为平常的两倍 ， 这样面团在发酵的时候，就会变得更快速 。
2、放点白糖：白糖能很好促进酵母菌的发酵，这样酵母在发酵的过程中，其酵母菌就会更活跃，面团发的就会更蓬松 。白糖不用加太多，随便一小勺就可以了，因为白糖加太多的话，反而会被发得不好 。一般情况下，一斤面粉往里面放5克酵母粉 ， 3克白糖就可以了 。
3、放在暖处发面：把面团揉好之后放进盆里，盖上一层保鲜膜 ， 然后放在暖和的地方发酵，千万不要放在冷的地方 。
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