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一般情况下 ， 螃蟹冷水下锅蒸15分钟就可以食用了 ， 但是如果螃蟹比较大的话，建议就要蒸17分钟 ， 四两以上的要蒸20分钟，根据螃蟹的身体的重量增加时间 。如果螃蟹蒸不熟的话，会带有一定的毒性和寄生虫，吃后对身体会有不好的影响 。
蒸螃蟹应该哪一面朝上
蒸螃蟹应该肚子朝上，螃蟹背壳向下放，这样螃蟹的膏汁就不会流失 ， 鲜味就锁住了 。螃蟹受热后，内部压力增大，会导致膏汁从蟹壳缝隙溢出 。螃蟹的腹部缝隙较多，如果腹壳向下放，膏汁流失的渠道也比较多 。活螃蟹必须背壳向上摆放，如果反过来，很快就会失去活力死掉 。
蒸螃蟹需要放盐吗
【螃蟹蒸多长时间最好吃 蒸螃蟹应该哪一面朝上】蒸螃蟹不需要放盐，因为螃蟹的外壳较硬较厚 ， 即使撒了食盐，除非是经过一定时间的腌制，不然也不会侵入螃蟹中，但是腌制的螃蟹容易出现汁水流失的情况 ， 肉质会变老，影响螃蟹的口感 。因此清蒸螃蟹不需要放盐 。
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