熬猪油的方法 怎样炼出洁白的猪油


熬猪油的方法 怎样炼出洁白的猪油

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【熬猪油的方法 怎样炼出洁白的猪油】猪油是生活中最常使用到的动物油脂 , 在很长一段时间内,我国的居民都使用猪油居多 。相对于其他的食用油 , 猪油用来烹饪气味更香,而且营养丰富,热量也高,同时猪油还具有预防和治疗疾病的作用 。那么,怎样炼出洁白的猪油?下面,就快和一起了解相关知识吧!
蛋黄酥、芋头酥等,都会用到猪油来制作 。
猪油渣的常见吃法有哪些1、直接吃 。熬完油的油渣起锅后什么都不放,直接吃,干酥油香,就是吃个香味和解馋 。
2、伴着吃 。熬完油的油渣起锅后撒些食盐或白糖,前者咸香,后者甜腻 。我个人是吃不惯放白糖的油渣的,又油又甜太腻人了 。
3、蒸着吃 。蒸着吃的油渣,口感绵软,油香滑润,超级下饭(干饭),农村老家常常这样吃 。
4、炒着吃 。油渣莲白,油渣是现熬的 , 油香浓郁,白菜油嫩 , 一道非常不错的下饭菜 。
5、煮面吃 。煮挂面,碗里油渣打底,猪油香味浓郁,油渣变得绵软 , 简直不要太香 。
熬猪油的方法主料:猪板油5斤
配料:生姜70g、蒜头100g、大葱一条
其他配料:水半碗、盐少许
制作步骤:
①新鲜的猪板油用温水清洗干净,去掉多余的杂质赃物,去掉表面的血水,然后切块沥水备用 。葱姜蒜清洗干净,生姜切片、蒜头拍扁沥水备用
②锅中加入半碗清水,然后下入猪油,用中火把锅内的水煮开 , 熬制的过程中猪板油要常翻动防止粘锅,慢慢把猪板油炸出肥油来,当猪油炸出油后,把火力调至小火 , 用小火慢慢把猪板油熬出油来 。
③猪板油快要炸干的时候,把葱姜蒜放入锅中炸,火力保持小火 , 把葱姜蒜炸出香味,出锅前火力调至大火炸约两分钟,然后马上熄火捞出油锅内所有的残渣不要,剩下的猪油加入少许的盐搅拌完全熔化后倒出放凉,猪油凝固后就变成了乳白色,美味的猪油就制作完成 。

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