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菱角 ， 又名腰菱、水栗、菱实等，是一种菱科、菱属一年生草本水生植物菱的果实，菱角皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食用 。那么，青菱角怎么吃？下面，和一起来了解一下吧！
【青菱角怎么吃 老菱角怎么吃】菱角烧排骨、西芹炒菱角、菱角烧豆腐、菱角焖排骨等 。
菱角果肉可食，嫩茎可作菜蔬，果有尖锐的角，俗称菱角 。
老菱角怎么吃老菱角可以直接水煮后剥皮食用 ， 亦可熬粥食用，或者用来搭配其它食材做菱角烧肉、菱角素肉汤等 。老菱角相较于嫩菱角而言，淀粉含量会更高，口感会更面，微带有苦味 ， 比较适合熟吃 ， 水煮、炖汤、煮粥等 。水煮老菱角一般需要煮制20分钟左右才能将其煮熟 。
菱角冷水下锅还是沸水菱角一般情况下应该冷水入锅，将水烧开以后再持续煮至40分钟左右，就可以关火了 。煮熟的菱角在热水中浸泡十分钟左右就可以取出降温食用 。如果想吃口感粉嫩的水煮菱角 ， 煮制时间一定要适当延长，最少也要60分钟以上 。
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