蒜薹怎么腌制不变色 蒜薹炒肉的做法是什么

【蒜薹怎么腌制不变色 蒜薹炒肉的做法是什么】

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蒜苔是从抽薹大蒜中抽出的花茎,是人们喜欢吃的蔬菜之一 。蒜苔的做法也有很多种,可以腌制食用,也可以炒肉食用 。那么,蒜薹怎么腌制不变色?下面 , 和一起来了解一下吧!
花椒、香叶等炒香,再倒入生抽、陈醋、食盐、白糖等一起煮沸 。把汤汁和蒜薹放到一个无水无油的玻璃瓶中,再加入适量的白酒,密封保存即可 。
蒜薹炒肉的做法是什么肉切片,加葱姜丝和蒜片、料酒、酱油、水淀粉、腌制十几分钟 。蒜苔洗净,切小段,锅中油热后,放入肉条炒至变色,盛出 。放入蒜苔,翻炒均匀,淋少许水,炒到蒜苔稍稍变软 。加少许盐、味精煸炒至入味,即可装盘 。
炒蒜薹用焯水吗炒蒜薹需要焯水 , 可以消灭残留细菌,使蒜薹更好入味 。在给蒜薹焯水时要注意方法,首先应该热水下锅,等锅中水烧热后再将蒜薹放进去,接着往里面加入盐或食用油,等蒜薹变色后盛起来,过一遍凉水即可 。

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