【土豆丝可以生着凉拌吗？凉拌土豆丝的做法】
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土豆又叫马铃薯，含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量，是所有粮食作物中最全的 。土豆的做法很多，最简单的做法 ， 就是凉拌 。下面 ， 就快和一起了解相关知识吧！
土豆丝可以生着凉拌吗？土豆丝如果生着至今凉拌，会有一些土豆腥气 ， 而且也不够脆 。我们将锅中加一些清水，然后让水烧开，然后将土豆丝放进去焯熟，然后立刻放入凉水中冷却 。因为高温立刻遇冷之后，土豆丝变脆的效果更好一些 。这样的话土豆丝就没有一点腥味 ， 而且土豆丝会变得非常脆爽 。
凉拌土豆丝的土豆怎么处理要切丝泡盐水再焯水 。
这道简单的凉拌菜的关键就是脆而嫩 ， 所以我们要把土豆丝刨干净皮 ， 然后切成细丝状，最好均匀一些，然后我们准备好清水 ， 放入土豆丝 。想要让土豆丝的更脆嫩，我们可以在清水中加一些盐，当十几分钟后 ， 我们将土豆丝给捞起来用清水冲洗几次，然后沥干水就可以了 。
凉拌土豆丝的做法食材：土豆，小红椒，葱，姜 ， 蒜，老干妈，干辣椒，盐 ， 食用油，生抽 ， 陈醋，蚝油
烹饪过程：
1、土豆刮去外皮，切成细丝 ， 放入清水中浸泡十分钟 ， 再用清水冲洗几遍，最后沥干水分 。蒜一部分切成末，一部分切成片，葱切成葱花和葱段，姜切成片，小红椒切碎 。
2、锅内倒入适量清水，水开后放入土豆丝 ， 将土豆丝焯熟，马上捞出放入凉开水中 。焯水时间视土豆丝粗细决定，我切的土豆丝比较粗，大概焯水了两分钟左右 。
3、开始调料汁，准备一个碗 ， 倒入一小勺陈醋，一勺生抽，半勺蚝油 ， 一勺老干妈，再放少量的盐，混合均匀 。
4、把凉开水中的土豆丝捞出来，沥干水分 ， 盛入碗中 。放上红椒碎、蒜末和葱花，倒上调好的料汁 。
5、锅烧热，倒入适量的食用油，油烧热放干辣椒、葱段和姜蒜片炒香，将辣椒、葱姜蒜捞出，油淋在土豆丝上 。
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