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腐竹，众所周知其是用黄豆加工制成的一种豆制品，适量的食用对于我们的身体健康也有一些帮助，一般买到的都是干制品，烹饪食用之前需要泡发 。那腐竹没泡开吃了有毒吗？快来让我们一起了解看看吧！
吃法多变等特点，而且含蛋白质丰富，没有泡开的话只是口感不好，有些硬，难嚼，吃后不好消化 ， 吃多了易腹胀，消化不良 ， 但对人体并没有毒副作用，少量吃些无大碍 。
腐竹怎么泡好吃？1、用凉水浸泡 。泡发腐竹时，最好使用凉水浸泡，这样不但可以使腐竹的味道不流失，外观也比较整齐干净 。注意，千万不能把腐竹泡在沸水中，容易造成软硬不均匀，甚至外烂内硬的现象 。
2、用温水浸泡 。腐竹一般是两根连在一起的，在腐竹的U形连接处折断，因为那里最不好泡软，再把腐竹折短些 。先在温水里泡两三分钟，然后用手捏一捏，就像挤海绵里的水一样 ， 多捏会儿，再换点水泡会儿就好了 。
3、压盘子 。把腐竹掰成段后放冷水里泡发 ， 由于干的腐竹很轻，泡的时候总是会有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的时候上面再盖个沉一点的盘子，让腐竹全部泡在水中，这样能保证每一个地方都泡发 。
4、用温水加盐浸泡 。泡腐竹的时候，用温水泡，并且在水里加一点盐，这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀，不会有的地方泡软了 ， 而有的地方还是干硬的没泡开 。
5、用温水加白醋浸泡 。温水中加入几滴白醋，把腐竹放入加了白醋的温水中浸泡，再用一个有点份量的大碗或盘子压着，让水全部没过腐竹，能加快腐竹泡软的速度 。
6、用微波炉泡发 。用微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法，用带盖的容器放没过腐竹的水量 ， 高火加热三至五分钟，腐竹很快发好了 。当然，具体加热时间根据腐竹量多少而定 。
腐竹怎么做好吃？1、凉拌 。黄瓜、胡萝卜片、腐竹辣椒油炝拌;西芹、花生米(煮过的)、腐竹麻辣炝拌 。还有姜汁腐竹拌芹菜、姜汁五色腐竹、凉拌三色腐竹等 。
2、炒菜 。腐竹、木耳、青椒、炒肉等等，例如红烧肉烧腐竹、双椒炒腐竹、木耳腐竹炒虾仁、蚝油腐竹、毛豆腐竹丁、酸菜炒腐竹、腐竹炒肉片等 。
3、做汤、炖肉等 。腐竹都是很好的食材 ， 比例干腐竹炖牛腩、酸辣腐竹菌菇煲、黑豆冰糖炖腐竹、竹荪腐竹排骨煲、金针菜腐竹排骨汤、香菇腐竹瘦肉汤、鸡汤煲腐竹等 。
【腐竹没泡开吃了有毒吗 口感不好易腹胀消化不良】总结：对于那种消化道比较弱的人来说 ， 过多的食用这种没煮熟的腐竹就会容易引起腹痛、腹胀等消化不良的情况 。
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