文章插图
无毒 。
网传酸奶加热后 ， 其质地会发生变质产生有毒成分，导致人食用后出现食物中毒症状 。
辟谣
【酸奶加热后有毒吗】 但事实上，酸奶加热后只是其中的活性益生菌、维生素等会有所流失或失效，但其他营养成分不会改变，也不会产生有毒物质，除非你加热的酸奶已经出现变质现象了，而变质的酸奶光从形态以及口感上就能看出，一般人不会继续吃，就算吃了，也要达到较大的量才会中毒，因此酸奶加热后如无变质，继续食用是安全的 ， 不会出现中毒 。
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