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1、首先要选择质量佳的银耳，建议选择形状均匀、颜色微黄的银耳，熬汤之前，要先将银耳浸泡开，然后再撕成小块，这样既能缩短熬汤时间 ， 有利于银耳出胶 。
【银耳为什么煮不烂】 2、熬汤时要加足够的水，不要中途开盖加水 ， 这样也会影响银耳汤的粘稠 。掌握好以上几个步骤，就能轻松的熬出粘稠的银耳汤啦 。
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